La carte

Saumon gravlax / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

Saumon gravlax / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

Poireaux confits, vinaigrette au bleu d’Auvergne, bacon, croûtons, pickles d’oignons rouges et ciboulette.
Allergènes : Gluten - oeuf - lactose - moutarde - ailSalade

🍷 Conseil vin : AOP Pacherenc du Vic Bilh sec, 2022

Poulet mariné frit, sauce césar, oeuf dur, iceberg, tomates confites, pickles d’oignons rouges et parmesan.
Allergènes : Gluten - oeuf - soja - lactose - moutarde - ail

🍷 Conseil vin : AOC Lussac Saint Emilion Château La Claymore, 2020

(Supplément de 3€ dans le menu)
Œuf poché, saumon, tétragone et échalotes confites, vinaigrette soja et vinaigre de cidre, hollandaise de citron vert et mouillette de pain brioché.
Allergènes : Gluten - œuf - poisson - soja - lait - ail

🍷 Conseil vin : AOC Bourgogne Chardonnay – Laroche, 2022

Fond de tartelette maison, betterave assaisonnée d’une vinaigrette au miel, mousse de chèvre Petit Billy au vinaigre de xérès, condiment aneth et betterave
Allergènes : Gluten - lactose - œuf

🍷 Conseil vin : IGP L’Île de Beauté Racinu Corse, 2022

Supplément de 5€ dans le menu
Magret de canard IGP fumé au bois de sapin, petit pois à la française (iceberg, petit pois frais, lards et oignons déglacés au vinaigre de riz noir) et jus de volaille corsé.
Allergènes : Lactose - céleri - sulfite - ail

🍷 Conseil vin : AOP Côte de Rhône, Xavier Vignon 100%, 2020

Vol au vent, poitrine de veau, champignons bruns crémés, ris de veau laqué et jus de veau
Allergènes : Gluten - œuf - lactose - céleri - sulfite - ail

🍷 Conseil vin : AOC Lussac Saint Emilion Château La Claymore, 2020

Persillade d’encornets et crevettes, mousseline de choux fleur, vierge piquillos cébette et chorizo, fumet vin rouge et amandes effilées.
Allergènes : Crustacés - soja - lactose - céleri - sulfite - mollusque - ail

🍷 Conseil vin : AOP Bourgogne, Côte Chalonnaise, Les Vignerons de Buxy, Millebuis, Chardonnay, 2022

Curry de légumes cuit dans son bouillon, (purée de patate douce, petit pois, carottes, pomme de terre, cèleri-rave), émulsion curry et coco.
Allergènes : lactose - céleri - ail

🍷 Conseil vin : AOP Domaine de la Croix - Cuvée Irresistible, 2022

Tentacules de poulpe rôtis au beurre puis finis au big green eggs, linguines al limone.
Allergènes : Gluten - œuf - lait - mollusques - ail

🍷 Conseil vin : IGP Viognier “Le Versant”, Pays d’Oc, les Vignobles Foncalieu

Côte de veau de 330g rôtie au beurre, frites, sauce poivre.
Allergènes : lactose - céleri - sulfites - ail

🍷 Conseil vin : AOP Bourgogne Pinot Noir, Côte Chalonnaise “Millebuis”, 2022

Noix d'entrecôte de bœuf argentin de 250gr, sauce béarnaise et frites.
Allergènes : Lactose - céleri - sulfites - ail

🍷 Conseil vin : La NiNa, MALBEC, Mendoza-Argentine, 2022

(à partager - Origine Argentine)
Faux-filet de boeuf argentin à partager (700g), jus de boeuf et sauce chimichurri, accompagné de frites maison.
Allergènes : Lactose - céleri - sulfites - ail

🍷 Conseil vin : La NiNa, MALBEC, Mendoza-Argentine, 2022

Crème brûlée à la vanille de Madagascar.
Allergènes : Œuf - lactose

🍷 Conseil : AOP Muscat de Beaumes de Venise, Xavier Vignon 2022

Cheese-cake, crémeux passion, crumbles et tuiles aux amandes, basilic nain et fruit de la passion.
Allergènes : Gluten - oeuf - lactose

🍷 Conseil boisson : Coupe de Prosecco

Biscuit mirliton au cacao, confit de cerise griotte, ganache montée au chocolat, chantilly, cerise Amarena et copeaux de chocolat noir.
Allergènes : Gluten - œuf - soja - lactose - fruits à coque

🍷 Conseil : Porto Rouge

Salade de fruits exotiques, confit de mangue, noix de coco en 3 façons.
Allergènes : Gluten - lactose

🍷 Conseil vin : AOC Jurancon Doux, Domaine de Cauhape 2020