COFFRETS CADEAUX Réservations

La carte

Le menu
Entrée + plat + dessert
39,99 €

ENTRÉES
Le Poulet/ Le Riz Nero et Saumon(+4€)/
Le Céleri/ L’Oeuf parfait

PLATS
 La Daurade/ La Joue de Boeuf /
La Saucisse à la truffe / Le Risotto

DESSERTS
La Tarte Kalamansi / La Sphère/
Le Cookie/ L’agrume

* Boissons non comprises
LE MENU MONTAGNARD
Tartiflette ou Fondue (à partager pour 2 personnes)
+ dessert**
LA FONDUE :
Vacherin Fribourgeois et gruyère suisse au lait cru, servi avec une
salade a partager assaisonnée de vinaigrette soja et portobello déglacée
au soja, croutons et pickles.
LA TARTIFLETTE :
Pommes de terre Charlotte, poitrine fumée le tuyé du papy Gaby,
oignons au vin blanc, reblochon, salade assaisonnée avec une
vinaigrette au soja et champignons portobello.
+
Dessert :

L'Agrume ou Le Cookie

39,99 € par personne
* Boissons non comprises

A l'Apéro... A Grignoter...

  • LES PLANCHES 2 CHOIX20€

    Saumon gravlax / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions / Tapenade

  • LES PLANCHES 4 CHOIX35€

    Saumon gravlax / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions / Tapenade

    • Entrées

  • LE CÉLERI18€

    Velouté de céleri, brunoise de céleri rôti au beurre noisette, jambon Rostello, jus de cochon, croûtons et oignons frits.
    🍷 AOC Dourthe n°1, bordeaux, 2017

  • L’OEUF PARFAIT17 €

    Oeuf parfait, tombée de champignons portobello persillés déglacés à la sauce soja salée. Purée de persil, syphon béchamel à l'huile fumée et jus relevé.

    🍷 Conseil vin: AOP Bourgueil, Domaine Les Pins, 2018. Vin légèrement grillé aux arômes de fruits noirs.

  • LE RIZ NERO ET SAUMON (+4€ DANS LE MENU)19 €

    Riz Nero assaisonné d'une vinaigrette soja, feuilles de nori et cebettes thaï, saumon brulé au chalumeau puis laqué d'une marinade soja. Mayonnaise au wasabi et graines de sésame, zestes et jus de citron jaune.
    🍷 Conseil vin : IPG Chardonnay Le Sudiste, 2021

  • LE POULET17 €

    Poulet mariné, gaufre, mayonnaise créolaise, lard caramélisé, condiment sirop d'érable et vinaigre de cidre.
    🍷 Conseil vin : AOP Corbières Domaine du Grand Arc, 2019.

    • Plats

  • LA DAURADE28 €

    Filet de daurade snacké, caviar d'aubergines fumé, fenouil confit au curry et caramélisé au sucre roux, noisettes et émulsion curry.
    🍷 Conseil vin : AOC Quincy Domaine du Tremblay, 2021

  • LA JOUE DE BOEUF28€

    Joue de Boeuf confite, légumes d'automne fondants cuits dans le jus de braisage, jus de cuisson
    🍷 Conseil vin : AOC Saint Chinian Domaine des Jougla, 2020. Vin généreux et ample qui développe des arômes de Garrigue

  • LA SAUCISSE À LA TRUFFE25€

    Saucisse de porc de la maison à base de cèpes et de truffes, accompagnée de pommes sarladaises, jus de cochon
    🍷 Conseil vin : AOC Pic St Loup, Les déesses muettes, 2019. Cuvée fruitées, aux notes
    fines d'épices.

  • LE RISOTTO27 €

    Risotto arborio à la truffe et champignons, tuile parmesan.
    🍷 Conseil vin : AOP Viognier Domaine Grand Veneur, 2020

  • LES LINGUINES (HORS MENU)35€

    Tentacules de poulpe rôties au beurre puis finies au big green eggs, linguines al limone.
    🍷 IGP Sauvignon Réthoré Davy “PARCELLES“, 2020. Vin aux rondeurs charnues sur une finale saline, minérale iodée.

  • LA CÔTE DE VEAU (Origine France - HORS MENU)39 €

    Côte de veau de 330g rôtie au beurre, frites, sauce poivre.
    🍷 Conseil vin : A.O.P Bourgogne Pinot Noir Domaine Gueugnon Rémond. Vin léger sur des notes de fruits rouges.

  • LA CARRÉ D'AGNEAU (origine Irlande) (HORS MENU)95€

    (à partager)
    Côtelettes d'agneau rôties au beurre, légumes d'automne.

    🍷 Conseil vin : AOC Haut Médoc Diane de Belgrave. Vin fruité avec des notes de fruits rouges.

    • Desserts

  • L'AGRUME11 €

    Suprêmes de pamplemousse et d’orange, chantilly à la vanille, relevés avec des zestes d’agrume et du poivre timut. Opaline de sucre et sorbet orange sanguine.
    🍷 Grand Marnier

  • LA SPHÈRE11 €

    Sphère poire tonka, garnie d’un syphon et d’une glace tonka, de poires pochées et d’un crumble de noisette.
    🍷 Conseil vin : AOP Muscat de Beaumes de Venise, 2021

  • LA TARTE KALAMANSI11 €

    Sablé breton à la vanille, crémeux kalamansi, meringue italienne brulée au chalumeau, meringue française et citrons confits.
    🍷 IGP Domaine du Tariquet, Premères Grives,2021

  • LE COOKIE11 €

    Cookie fondant aux pépites de chocolat, glace au lait, grués de cacao.
    🍷 Prosecco
    • Accords mets et vins
    🍷 Suggestions de notre sommelier
    3 verres
    19,90 €
    Le menu Enfant
    Plat + dessert
    20 €

    PLATS

     Saucisse à la truffe ou Daurade
    (Garniture au choix)

    DESSERTS
    Glaces ou demi-Sphère.

    Les boissons
    ** garniture avec du lard
    *** hors plat signature et suppléments

    LE TABLEAU DES 15 ALLERGENES : télécharger ici