Le menu
Entrée + plat + dessert
39,90 €
ENTRÉES
La Salade Estivale/ La Focaccia / Les Pointes d’Asperges/Coquillages et Crustacés
PLATS
Les Gambas / Le Suprême de Volaille / Le Quasi De Veau/ La Daurade
DESSERTS
Le Framboisier / L’Exotique / La Sphère / Le 7eme Ciel
Entrées
LA SALADE ESTIVALE17 €
Salade de tagliatelles de concombre, cubes de Féta marinée au basilic, coulis de poivrons, tomates confites, olive Taggiasche.
LA FOCACCIA17 €
Pain Focaccia cuit sur place, condiment courgettes et citron confit, chiffonade de jambon Rostello aux herbes.
LES POINTES D'ASPERGES18 €
Asperges vertes cuites fondantes, mayonnaise citronnée, mimosa d’œufs durs, saumon mariné en gravlax.
COQUILLAGES ET CRUSTACES18€
Tétragones juste saisies, salade de moules et crevette, suc de persils, chorizo croustillant, émulsion marinière.
Les Assiettes Estivales
L'ASSIETTE VEGETARIENNE15 €
Tomates cerises multicolores, concassé de tomate à la marjolaine, pointes d'asperges, pistou de basilic.
LA BURRATA17 €
Burratina crémeuse des Pouilles, tomates cerises multicolores, concassé de tomate à la marjolaine, pistou de basilic.
LE TATAKI23 €
Longe de thon mi- cuit panée au sésame, salade d’haricots verts et pousses de soja, sauce au citron Yuzu.
Plats
LES GAMBAS27 €
Gambas Black Tyger snackées à la plancha, risotto crémeux, bisque réduite, parmesan croustillant.
LE SUPREME DE VOLAILLE26 €
Suprême de volaille jaune rôti, quartiers d'avocats grillés et mangue fraiche, compotée d'oignons rouges fumée, suc de tomate épicé.
LA DAURADE26 €
Filet de daurade royale cuit à l'unilatéral, condiment aux légumes d'été cuisiné à l'huile d'olive, tomates anciennes et courgettes vertes grillées
LE QUASI DE VEAU27 €
Pavé de quasi de veau rôti, polenta croustillante au parmesan, tapenade d'olives noires, jus réduit au romarin.
LA CÔTE DE BŒUF (Origine France)100€
Côte de Bœuf grillée, à partager, environ 1kg, sauce Béarnaise, garniture au choix.
LA CÔTE DE VEAU (Origine France)35 €
Côte de veau de 350g rôtie au beurre, frites maison, jus d’un rôti.
LE SAPERLIBURGER*24 €
Pain buns de nos boulangers, viande de bœuf grillée, compotée d’oignons rouges, Cantal AOP, bacon fumé snacké.
Desserts
LE 7eme CIEL10 €
Entremet au chocolat déstructuré, coeur de praliné à l'ancienne, crumble noisette, caramel au beurre salé.
LE FRAMBOISIER10 €
Génoise à la vanille, croustillant et ganache au chocolat blanc, framboises en trois façons.
LA SPHERE10 €
Coques de chocolat croquantes, crumble au grue de cacao, compotée de fraise, sorbet menthe, coulis de chocolat chaud.
L'EXOTIQUE10 €
Palet de flocon d'avoine croustillant, brunoise de fruits exotiques, sorbet maison à la noix de coco.
LE TABLEAU DES 15 ALLERGENES : télécharger ici