La carte

Saumon gravlax / Tapenade d'olives noires / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

Velouté de petit-pois rafraichi au basilic, burratina crémeuse marinée au citron vert, pistou de basilic, croutons dorés.
🍷 A.O.P. Petit Chablis Domaine des Malandes 2018. Vin sec et rond, arômes de fleurs blanches et d’agrumes.

Guacamole d'avocats à la coriandre, gambas Black Tyger panées en tempura, pousses de soja, sucrine croquante, suc de tomate épicé.
🍷 I.P.G Domaine du Tariquet Première Grives 2017. Vin rond, riche equilibré aux caractères exotique et gourmand.

Asperges vertes cuites fondantes, mayonnaise citronnée, mimosa d'oeufs durs, fines tranches de saumon mariné en gravlax.
🍷 A.O.P. Macon Vergisson Laroche Guyot 2015. Vin rond, suave, aux notes de citron confit

Filet de Daurade cuit à l'unilatéral, poêlée de tomates cerises et framboises fraiches déglacées au vinaigre balsamique, pointes d'asperges vertes et basilic.
🍷 A.O.C Sancerre L’ essentiel 2017. Vin minéral, suave, aux notes fruitées

Suprême de volaille jaune rôti, chutney de mangues et ananas, romaine croquante condimentée, émulsion au lait de coco et curry vert.
🍷 A.O.C Saint Chinian Domaine des jougla 2017. Vin généreux et ample qui développe des arômes de garrigue.

Filet de bar cuit à l'unilatéral, poêlée de légumes printaniers à l'estragon et citron confit, émulsion acidulée.
🍷 A.O.C Pouilly Fumé Domaine de Riaux 2018. Vin aux arômes puissants de musc

Côte de Bœuf grillée, à partager, environ 1kg, sauce au Poivre, frite maison.
🍷 A.O.P. Haut Médoc Chateau Doyac 2014. Vin fruité avec des notes de grillé

Côte de veau de 350g rôtie au beurre, frites maison, jus d’un rôti.
🍷 A.O.P Bourgogne Pinot Noir Domaine Voarick 2017. Vin léger sur des notes de fruits rouges.

Gambas Black Tyger snackées à la plancha, risotto crémeux, bisque réduite, parmesan croustillant.
🍷 A.O.C Morgon Cote De Py: Grande Mise 2017. Vin aux arômes de fruits mûrs.

L'incontournable tarte Tropézienne aux arômes de fleur d'oranger et écorces d'oranges confites.
🍷 Grand Marnier. Son gout unique et subtil est apprécié pur, sur glace , en gastronomie.

Feuilles de meringues croquantes, salade de mangues et ananas, chantilly au lait de coco, coulis aux fruits de la passion.
🍷 I.G.P Domaine Cauhapé. Séduisant et frais,la douceur et l’expression de ses arômes fruités et exotiques enchantent le palais

Coques de chocolat croquantes, glace à la vanille, cubes de brownies maison, amandes torréfiées, coulis de chocolat chaud.
🍷 Disaronno. L’amaretto éveille vos sens avec une impérieuse intensité, qui en a fait la liqueur italienne préférée au monde.