La carte

Saumon gravlax / Tapenade d'olives noires / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

Saumon gravlax / Tapenade d'olives noires / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions

Fines tranches de veau marinées aux câpres, sauce au thon Albacore, tomates confites, copeaux de parmesan.
🍷AOC Petit Chablis Sous le Vent 2020: Vin frais et fruité avec une jolie note minérale.

Belles asperges vertes croquantes, sauce gribiche, copeaux de parmesan et julienne de magret fumé, croûtons dorés.
🍷 AOC Bourgueil Yannick Amirault 2017. Vin séduisant , offrant un nez éclatant de fruits rouges, prélude à un palais ample, rond, soutenu par des tanins bien fondus avec une belle persistance en bouche.

Demi-artichaut breton cuit fondant, salade d'haricots-verts à la parisienne, noisettes croquantes, vinaigrette moutarde et miel.
🍷 AOC Morgon vielles vignes Bulliat 2020: Vin aux arômes de fruits mûrs.

Fin velouté Parmentier, tombée de poireaux, haddock fumé, pommes pailles croustillantes.
🍷 AOC Sancerre l'essentiel 2019: Vin Minéral, suave aux notes fruitées.

Filet de daurade snack à la plancha, poêlée de tétragones, sauce vierge aux tomates confites, olives et basilic, julienne de chorizo croustillante.
🍷 IGP Sauvignon. Réthoré Davy.Vin élégant, nez fruité et exotique.

Véritable Parmentier de canard confit au four, pomme mousseline fondante, jus réduit, Gremolata croustillante.
🍷 AOC. ST. Chinian. Domaine des Jouglas 2019, vin généreux et ample qui développe des arômes de garrigue.

Poitrine de veau confite puis snackée, poêlée de champignons en persillade, condiment poivré aux Péquillos, vrai jus.
🍷 AOP Les 3 Garçons par Pierre Rougon. Robe de couleur rouge franc légèrement violine. Le nez s'ouvre sur des arômes de caramel, de fruits noirs mûrs et des notes épicées.

Pavé de cabillaud cuit à l'unilatéral, fondue de poireaux nouveaux, moules cuites à la marinière, jus à peine crémé au curry Madras.
🍷 AOC Pouilly Fumé domaine de Riaux 2019: Vin puissant aux arômes de Musc.

Côte de veau de 350g rôtie au beurre, champignons en persillades, frites maison, jus d’un rôti.
🍷 A.O.P Bourgogne Pinot Noir Domaine Voarick 2017. Vin léger sur des notes de fruits rouges.

Risotto crémeux cuisiné à l’encre de seiche, chipirons snackés en persillade, suc de pequillos, émulsion d’une marinière.
🍷 AOC Quincy 2020:Vin aux rondeurs charnues sur une finale saline, minérale iodée.

Bavette de boeuf Aberdeen Angus IGP à partager, environ 750GR, sauce au poivre, frites maison.
🍷 A.O.C Haut Médoc Diane de Belgrave 2014. Vin fruité avec des notes grillées.

Tartare de boeuf au couteau assaisonné par nos soins, jaune d'oeuf coulant, salade d'herbes fraiches, frites maison.
🍷 AOC Dourthe N°1: Vin séduisant par ses arômes intenses de fruits noirs. Amples et généreux , aux tanins soyeux, offre un jolie final épicé.

L'incontournable!!!
🍷 Baccardi Spiced: Rhum au goût authentique des caraïbes.

Traditionnel nougat glacé aux écorces d'oranges confites, suprêmes d'oranges frais, meringue croquante, coulis à l'orange sanguine.
🍷 Grand Marnier, liqueur d'écorce d'orange amère.

Coques de chocolat croquantes, sorbet maison à la banane, espuma aux fruits de la passion, crumble aux amandes, coulis de chocolat chaud.
🍷 AOC Jurançon, Domaine Cauhapé 2018 : Vins séduisant et frais, la douceur et l’expression de ses arômes fruités et exotiques enchantent le palais.

Choux craquelin, crémeux d'un Paris-Brest et confit de citron frais, praliné croustillant.
🍷 Prosecco DOC. Vin pétillant italien délicat, frais, sec et fruité avec des notes de pommes, fleur, agrumes miel d’accacia.