La carte

Saumon gravlax / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions / Tapenade

Saumon gravlax / Charcuteries d'ici et d'ailleurs / Fromages affinés de nos régions / Tapenade

Sucrine, poulet frit mariné, vinaigrette césar, pickles d'oignons rouges et parmesan.

🍷 Conseil vin : AOC Macon Vergisson La Roche, 2020

Saumon gravlax, tzatziki, tagliatelles de concombre, aneth, huile de noisette et vinaigre balsamique blanc.

🍷 Conseil vin : AOC Macon Vergisson La Roche, 2020

Supplément de 3€ dans le Menu.

Asperges vertes, velouté d'asperges, sucrine, jambon cru, lard Bertelli, croûtons de pain.
🍷 Conseil vin : AOC Dourthe n°1, Bordeaux 2017

Burrata des pouilles, tomates cerises, olives noires, compotée d'oignons rouges au vinaigre balsamique, crumble olive et basilic.

🍷 Conseil vin: AOP Bourgueil, Domaine Les Pins, 2018. Vin légèrement grillé aux arômes de fruits noirs.

(Supplément de 5€ dans le menu)
Quasi de veau cuit basse température, petits pois à la française (petits pois, lard, oignons et sucrines), purée d'oignons au vinaigre de xérès, jus de veau.

🍷 Conseil vin : AOC Saint Chinian Domaine des Jougla, 2020. Vin généreux et ample qui développe des arômes de Garrigue

Bar snacké à la plancha, mousseline de chou fleur, tétragone, condiment groseille et fumet vin rouge.

🍷 Conseil vin : AOP Petit Chablis « Domaine des Malandes », 2021. Vin frais et fruité avec une jolie note minérale.

Tartare de bœuf Angus au couteau, parmesan, pickles, ciboulettes, cornichons, jaune d'œuf pommade et frites.

🍷 Conseil vin : AOP Côte de Rhône, Xavier Vignon 100%, 2019

Haricots verts, pois gourmands, brocolis, courgettes vertes liées au pesto basilic, émulsion au curry jaune, condiments piquillos et pignons de pins.

🍷 Conseil vin : AOP Viognier, Domaine Grand Veneur, 2022

Tentacules de poulpe rôtis au beurre puis finis au big green eggs, linguines al limone.
🍷 IGP Sauvignon Réthoré Davy “PARCELLES“, 2020. Vin aux rondeurs charnues sur une finale saline, minérale iodée.

Côte de veau de 330g rôtie au beurre, frites, sauce poivre.

🍷 Conseil vin : A.O.P Bourgogne Pinot Noir Domaine Gueugnon Rémond. Vin léger sur des notes de fruits rouges.

Noix d'entrecôte de bœuf argentin de 250gr, sauce béarnaise et frites.

🍷 Conseil vin : AOC Dourthe n°1, Bordeaux 2017

(à partager - Origine Argentine)
Faux-filet de boeuf argentin à partager (700g), jus de boeuf et sauce chimichurri, accompagné de frites maison.

🍷 Conseil vin : AOC Haut Médoc Diane de Belgrave. Vin fruité avec des notes de fruits rouges.

Mousse au chocolat, praliné amandes noisettes et feuillantine.

🍷 Conseil vin : Coupe de Prosecco.

(Supplément de 2€ dans le Menu)
Biscuit mirliton à la pistache, crème mascarpone, tuile à l'orange et grué de cacao et framboises fraîches.

🍷 Conseil vin : IGP Domaine du Tariquet, premières Grives, 2021.

Crémeux citron vert, biscuit madeleine, gel menthe, opaline et sorbet menthe citron.

🍷 Conseil vin : AOP Muscat de Beaumes de Venise, 2021

Crème brûlée à la vanille.

🍷 Conseil vin : IGP Domaine du Tariquet, premières Grives, 2021.

(Hors Menu)
Salade de fruits rouges : fraise, framboise, myrtilles, mûres et raisins, coulis framboise et sorbet fruits rouges, condiment huile de basilic.

🍷 Conseil vin : IGP Domaine du Tariquet, premières Grives, 2021.