AMUSE-BOUCHE
Opaline et sa crème acidulée
Le Croque-Monsieur
Duo de saumon
PRÉ-ENTRÉE
Mœlleux de maïs, alliance de pain toasté et ricotta fumée
ENTRÉE
L’œuf issu de la rencontre du salsifis et de la pistache, jus de viande aux pétales de cerfeuil
POISSON
Alliance Saint-Jacques et foie gras, mousseline de céleri, jus réduit au diamant noir
DESSERT
Le cœur des amoureux