AMUSE-BOUCHE

Opaline et sa crème acidulée
Le Croque-Monsieur
Duo de saumon

PRÉ-ENTRÉE

Mœlleux de maïs, alliance de pain toasté et ricotta fumée

ENTRÉE

L’œuf issu de la rencontre du salsifis et de la pistache, jus de viande aux pétales de cerfeuil

POISSON

Alliance Saint-Jacques et foie gras, mousseline de céleri, jus réduit au diamant noir

DESSERT

Le cœur des amoureux

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